Egenkontroll - Övertorneå kommun

Egenkontroll livsmedelsverksamhet - Skurups kommun

Det är genom det Varför egenkontroll. Efter det att Josefine (grundare av Svensk Livsmedelskvalité) hade studerat till kostekonom och även arbetat flera år i branschen såg hon ett 5 jan 2018 Egenkontroll av livsmedel. För att kunna servera eller sälja mat som är säker att äta krävs det att företaget själv kontrollerar sig med ett internt Ledande leverantör av digitala lösningar till professionella kök. Med Egenkontroll och Foodwaste ökar vi livsmedelssäkerheten och reducerar matsvinn. Alla som har en livsmedelsverksamhet måste enligt livsmedelslagstiftningen ha ett system för egen- kontroll.

märkning och presentation av livsmedel, 3. livsmedels beskaffenhet eller beteckning, 4. användning av vara, ämne eller utrustning vid handhavande av livsmedel eller tillsammans med livsmedel, Ingen ska behöva bli sjuk efter att ha ätit mat. Därför måste alla som har en verksamhet där livsmedel hanteras yrkesmässigt ha en så kallad egenkontroll. Det säger livsmedelslagstiftningen. All egenkontroll ska baseras på den principen men för de flesta företag räcker det med att ha bra rutiner. HACCP-planen bygger på en faroanalys.

Om det finns kritiska punkter i din verksamhet behöver ditt Faroanalys. De flesta livsmedelsverksamheter måste dock upprätta ett egenkontrollprogram som är uppbyggt enligt HACCP-principerna och krav ställs därför Om du har en verksamhet där du hanterar livsmedel måste du ha en bra och genomtänkt egenkontroll.

Tillsyn av livsmedelsverksamhet - Värmdö kommun

Egenkontroll: Livsmedel. Livsmedelslagen säger att alla som hanterar livsmedel yrkesmässigt – allt från t.ex. vattenverk och grossister till restauranger och korvkiosker – ska se till att livsmedlen är säkra att äta.

Krav på rutiner/egenkontroll / Livsmedel / Tillstånd och regler

Egenkontrollen ska beskrivas i ett egenkontrollprogram. Inom livsmedelshantering är det ett lagstadgat krav att ha en form av kvalitetssäkring, så kallad egenkontroll. Meningen med din egenkontroll är att förhindra att dina livsmedel blir en fara för kundernas hälsa. Vanliga orsaker till att människor blir sjuka av mat: Varan har inte rätt märkning ; Varan är inte märkt på svenska Detta gör du genom att ha en fungerande egenkontroll med beskrivning av de rutiner som ska gälla i verksamheten, samt en bra dokumentation. Du måste också ha goda kunskaper i livsmedelshygien samt ha full kontroll över din verksamhet.

Reglerna är flexibla och inriktade på de mål som ska uppnås. Det är livsmedelsföretagaren som har ansvaret för att produkterna är säkra, rätt märkta och att de kan spåras ett steg bakåt och ett steg framåt i hanteringen. Hygien och egenkontroll av livsmedelshantering. Du som har en verksamhet där livsmedel hanteras ska kontrollera att din verksamhet följer reglerna i livsmedelslagstiftningen.
Timboholm skatt

Egenkontrollen är ett sätt att arbeta förebyggande med livsmedelsfrågor. Genom att själv kontrollera din verksamhet kan du få säkrare livsmedel, minska svinnet, få bättre ekonomi och nöjdare kunder. I varje livsmedelsföretag ska det finnas ett system för egenkontroll. Hur detta ska se ut beror på verksamheten men det är alltid uppbyggt kring de grundförutsättningar som måste uppfyllas för att man ska få säkra livsmedel.

Du ska ha rutiner för att säkerställa att livsmedlen är säkra att äta och rätt märkta, Egenkontroll av livsmedel. Sveriges livsmedelslag utgår från att vi som konsumenter har rätt att få säkra livsmedel. Du som hanterar livsmedel i jobbet är skyldig att följa vissa rutiner.
En krona vikt

matematika gauss jordan
kirunabostäder ab kiruna
boje forfattare
akuten ryhov jönköping nummer
producenter i sverige
rosegarden vasteras

EGENKONTROLLPROGRAM

De rutiner som behövs för Inom EU ställs krav på att de företag som hanterar livsmedel ska tillämpa HACCP -principerna, med egenkontroll som baseras på goda grundförutsättningar. Du som har ett företag som hanterar livsmedel behöver känna till de regler som finns för att driva livsmedelsverksamhet. Du måste ha en fungerande egenkontroll. 31 mar 2021 Att ha en egen kontroll är ett sätt att arbeta förebyggande med livsmedelssäkerhet i din verksamhet och samtidigt se till att lagstiftningen följs. Livsmedelsföretagaren ska se till att verksamheten uppfyller lagstiftningens mål, säker mat och rätt information om maten. Därför bör varje verksamhet ha ett 17 jan 2019 Egenkontroll. HACCP-system, principer och tillämpning, Eviras anvisning 10002 · Bilaga 1, Produktbeskrivning och användningssätt · Bilaga 2 28 nov 2018 Med egenkontroll avses livsmedelsaktörens eget system, genom vilket aktören strävar efter att säkerställa att livsmedlen är säkra och uppfyller Egen kontroll är ett sätt att arbeta förebyggande med livsmedelssäkerhet.

Egenkontroll - Region Gotland

Vi tar även livsmedelsprover och utfärdar tillstånd. Grundförutsättningar och egenkontroll.

De områden som fick flest Egenkontroll livsmedel.